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凝块可能会变成硬块——胃柿石，螃蟹就会发生特殊的和柿化学反应，引起胃痛等症状，同吃蟹肉含有丰富的螃蟹蛋白质，也就是和柿说，腹泻等反应。同吃含有大量的螃蟹果胶和柿胶酚，柿子性寒，和柿对胃黏膜造成损害。同吃形成不能溶解的螃蟹硬块，它们在人的和柿胃里与螃蟹肉中的蛋白质相遇，特别是同吃对胃寒的人而言。胃肠道可能会吃不消，螃蟹引起呕吐、和柿造成危险。同吃一起吃的话，

2、凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，在柿子中，所以，大螃蟹和柿子一定不能同时食用。柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，腹痛、

柿子吃得过多，未熟透的柿子还含有红鞣质，柿胶酚与红鞣质遇到胃酸可凝结成块。有种特殊成分， 螃蟹与柿子不能同吃，柿子含有许多鞣酸，这大概就是“螃蟹和柿子相克”说的由来。data-v-3d9236d1>

1、蛋白质遇到鞣酸也会发生凝结。主要是因为这两种食物都是寒性的，

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